Gestión de Restaurantes y Comedores

Este programa  proporciona  ttécnicas de Administración y Operación de Restaurantes que te permitirán identificar los problemas de control y productividad de tu negocio, mejorando la planificación de la alimentación logrando incrementar sus ventas y reducir en gran medida costos innecesarios.
Modalidad: 
Virtual
Duración: 
120 horas lectivas (04 meses)
Certificación: 
Al finalizar el programa se otorga el Diploma acreditativo como especialista en "gestión de restaurantes y comedores:".
Dirigido a : 
Responsables de la administración y control de Restaurantes comedores, Encargados de Costos y personas en general interesadas en el tema.
Que aprenderás
  • Planificar, Organizar y controlar el uso de los alimentos, de acuerdo a estándares de productividad, optimización de costo y tiempo
  • Gestionar eficientemente los servicios de alimentación de conformidad a las normas alimentarías, de seguridad e higiene industria.
 
Plan modular
Módulo 1: Organización y gerencia de restaurantes
Módulo 2: Planeación de alimentos
Módulo 3: Estructura de costos y Fijación de precios
Módulo 4: Toma de decisiones y negociaciones comerciales
Módulo 5: Calidad en la atención del servicio en restaurantes
Módulo 6: Supervisión, Higiene y seguridad  alimentaria
Requisitos
Deseable tener experiencia previa en hotelería o estar laborando en la actualidad en un hotel.